Zimtspiralen

von Ronja [13]

Ergibt ca. 25 Stück

Zutaten

Teig

• 840 g Zopfmehl

• 150 g weiche Butter

• 90 g Zucker

• ½ KL Salz

• 5 dl Vollmilch

• 1 Hefewürfel
  

Füllung

• 50 g weiche Butter

• 2 KL Zucker

• 1 KL Zimt

• 1 Msp.Kardamom

• Hagelzucker

• Ei
  

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Geräte

Teigschüssel, Waage, Schälchen, 2 Kaffeelöffel, Messbecher, Pizzamesser oder normales Messer, 16cm grosser Teller, Messer, Pinsel

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Zubereitung Für den Teig 840 g Zopfmehl in Teigschüssel geben, ½ KL Salz beifügen, 150 g Butter in Stücke schneiden, dazugeben. Mulde formen. 90 g Zucker, 5 dl Milch, 50 g frische Hefe in die Mulde geben, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ums Doppelte aufgehen lassen.

Aufgegangenen Teig in ca. 25 Stücke teilen. Diese zu Rondellen von 16cm

Durchmesser auswallen (Grösse kann je nach Teig variieren, Kreis kann kleiner sein, jedoch nicht zu dünn ausgewallt).

Füllung

50 g Butter, 2 KL Zucker, 1 KL Zimt, 1 Msp. Kardamom vermischen.

Kreise wie einen Kamm einschneiden. Siehe Bild.

An der unverschnittenen Stelle ein wenig Füllung auftragen. Dann vorsichtig von oben nach unten einrollen, zum Schluss ergibt sich eine kleine Teigrolle aus den Teigstreifen. Diese wie eine Schnecke einrollen. Teigspirale mit Eigelb einstreichen und mit Hagelzucker und Zimt bestreuen.

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In der Mitte des vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) bei ca. 200°C, ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Tipp

• Gut geeignet als Zvieri oder zum Dessert.

• Kann auch ohne Füllung geformt werden.