Sweet Pongal & Bohnen mit Munglinsen

von Gautham [13]

Für 4 Personen

Zutaten

Hauptspeise:

• 100 g südindischer Reis

• 50 g Munglinsen

• 2 dl Wasser

• 2 dl Milch

• 250 g Vollrohrzucker

• 2 EL Butter

• 8-12 Cashewkerne

• ¼ KL Kardamom

Beilage:

• 1-2 EL Öl

• ½ KL Senfsamen

• 1 kleine Zwiebel

• 50 g Munglinsen

• 2 dl Wasser

• 400 g Bohnen (in kleine Stücke schneiden)

• 1 Prise Salz

• 1/2 KL Pfeffer

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Geräte

Waage, Messbecher, Reiskocher, kleiner Topf, Esslöffel, Kaffeelöffel, 2 Bratpfannen, Bratschaufel

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Zubereitung Hauptspeise: Mise en Place bereitstellen. 100g Reis, 50 g Munglinsen, 2 dl Milch und 2 dl Wasser im Reiskocher aufkochen. 250 g Vollrohrzucker mit wenig Wasser in kleinem Topf aufkochen. Zuckersirup durch feinmaschiges Sieb in Reis geben.

2 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Cashewkerne goldbraun braten. ¼ KL Kardamom beifügen, vermischen und auf kleiner Stufe für 5 min. kochen.

Beilage: 1-2 EL Öl in die Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe aufheizen. ½ KL Senfsamen dazugeben und warten bis sie platzen. 1 kleine Zwiebel fein schneiden, dazugeben und braten bis es glasig wird. 50 g Munglinsen und 2 dl Wasser beifügen und aufkochen. 400 g grüne Bohnen in kleine Stücke schneiden, 1 Prise Salz beifügen und köcheln lassen. Wenn die Bohnen gekocht sind mit Pfeffer würzen.

Tipps

• Hauptspeise mit wenig Koriander würzen.

• Reis kann auch im Topf zubereitet werden, dabei zusätzlich 2 dl Wasser verwenden.