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  • Autorenbild: MIKIKO
    MIKIKO
  • 29. Aug. 2020
  • 1 Min. Lesezeit

Ricotta Spinat Lasagne

von Szonja


Zutaten

  • 250 g Lasagneblätter (ca. 200-250g)

  • 1 Kugel Mozzarella

Zucchini:

  • wenig Olivenöl

  • 3 Zucchinis

  • Basilikum

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Spinat:

  • wenig Butter

  • 600 g Spinatblätter

  • 3 Knoblauchzehen

  • 500 g Ricotta

  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

  • Butter

Béchamelsauce:

  • 80 g Butter

  • 5 EL Weissmehl (gestrichene EL)

  • 1 l Milch

  • Salz, Pfeffer

  • geriebene Muskatnuss

Geräte

Waage, Schneidebrett, Messer, Messbecher, Esslöffel, Schälchen, Messbecher, Bratpfanne, Bratschaufel, 2 Töpfe, Rührlöffel, Schwingbesen, Schüssel, rechteckige Gratinform, Haushaltspapier, Backhandschuhe, Blech

Zubereitung

3 Zucchinis in kleine Würfel schneiden. Wenig Olivenöl in eine Bratpfanne geben, erwärmen. Zucchiniwürfel zufügen, bei mittlerer Stufe leicht rührbraten, bis sie weich sind. Mit zerkleinerten Basilikumblättern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenig Butter in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. 600 g Spinatblätter dazugeben, gut rühren, anschliessend bedecken und 3 Min. dämpfen. 3 Knoblauchzehen fein hacken, zufügen. Weitere 4 Min. kochen lassen, Topf von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. Backofen auf 220° C vorheizen (Ober- Unterhitze).

80 g Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen, 5 gestrichene Esslöffel Mehl hinzufügen, unter Rühren dünsten. 1 l Milch beifügen, mit dem Schwingbesen weiterrühren. Die Béchamelsauce sollte dickflüssig sein.

500g Ricotta mit dem Spinat vermischen, mit Salz, Pfeffer und wenig abgeriebener Muskatnuss würzen.

Lasagne wie folgt einschichten: Wenig Béchamelsauce in eine gefettete, rechteckige Gratinform geben. Eine Schicht Lasagneblätter in die Gratinform legen. Danach mit ca. je 1/3 des Spinats und Zucchini weiterfahren. Vorgang noch 2x wiederholen. Es sollten mind. 3 Schichten Spinat entstehen. Zum Abschluss Lasagneblätter einschichten, Béchamelsauce darauf giessen und 1 Kugel in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella darüberstreuen.


Backen

Im auf 220°C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) 20-30 Min. backen.



 
 
 

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