Regenbogen Guetzli

von einer Mama für ihre Kinder

Zutate

• 150 g Butter

• 120 g Zucker

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 1 Päckli Vanillezucker

• 350 g Halbweissmehl

• Lebensmittelfarbe: violet, grün, blau, gelb, orange, pink

+ Zutaten

• Freude am Backen

• Zeit

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Geräte

Backblech, Backpapier, Waage, Rührgerät mit Knethaken aufsätzen, grosse Schüssel, Auswallholz, Messer, Klarsichtfolie Backhandschuh, Gitter zum Auskühlen

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Zubereitung

150 g Butter, 120 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Päckli Vanillezucker, 350 g Halbweissmehl in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät mit den zwei Knethaken gut miteinander vermischen, bis die Masse bröselig ist. Die Masse mit den Händen zu einer Masse zusammenfügen und zu einer Kugel formen. Teig in 6 immer grösser werdende Portionen teilen (siehe unten die Aufteilung mit den Farben) und einfärben. Die kleinste Portion (violett) zu einem ca. 30 cm langen Strang formen. Nächste Portion (blau) ca. 30x5cm und ca. 3mm dick auswallen und um den blauen Strang wickeln. Dieses Vorgehen mit den restlichen Teigportionen wiederholen und darauf achten, dass sie immer etwas breiter ausgewallt werden, damit sie um den Strang passen. Wenn alles umwickelt ist, Strang in Folie verpacken und für ca. 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen. Backofen vorheizen. Teigrolle aus der Folie nehmen und in 5mm breite Rädli schneiden, in der Mitte halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und backen. ACHTUNG! Guetzli dürfen beim Backen nicht braun werden, Guetzli während des Backens im Auge behalten. Das Blech mit dem Backhandschuh aus dem Ofen nehmen. Die Guetzli einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und danach auf einem Auskühlgitter vollständig auskühlen lassen.

ca. 60 g Teig - violett einfärben

ca. 70 g Teig - blau einfärben

ca. 90 g Teig - grün einfärben

ca. 120 g Teig - gelb einfärben

ca. 160 g Teig - orange einfärben

ca. 200 g Teig - pink einfärben

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Backen

In der Mitte des auf 175°C vorgeheizten Ofens (Umluft oder Heissluft) ca. 8 Min. backen