Pasta alla Puttanesca

von Dominik [13]

Für 4 Personen

Zutaten

• 400-500 g Spaghetti

• 50 g Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 2 Zwiebeln

• 40 g schwarze Oliven (ohne Kerne)

• 20 g Sardellenfilets

• 400 g Cocktailtomaten

• 20 g Kapern

• 1 Prise Zucker

• 1/4 KL Salz

• 1/2 KL Pfeffer

• 1/2 Bund Petersilie
  

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Geräte

1 Topf, 1 Bratpfanne, Waage, Abtropfsieb, Teelöffel, Schneidebrett, Messer, Kelle, Bratschaufel, Schüsselchen, Kompostbecken

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Zubereitung

Wasser in einem grossen Topf auf höchster Stufe aufkochen, in der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten.

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen schälen, Zwiebel in feine Würfel, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und 40g Oliven in Ringe schneiden. Tomaten halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 4-5 Minuten bei mittelhoher Hitze andämpfen, bis sie glasig (leicht durchsichtig) sind. Sardellenfilets dazugeben und schmelzen lassen. Kapern, Tomaten und Oliven hinzufügen und rühren. Sauce mit wenig Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

½ Bund Petersilie fein hacken und in Schüsselchen beiseitestellen.

400-500 g Spaghetti ins sprudelnde Wasser geben, Salz beifügen, auf mittlerer Stufe bissfest kochen, abgiessen und etwas Nudelwasser auffangen.

Spaghetti unter die Sauce mischen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Spaghetti mit gehackter Petersilie servieren

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Tipps

• Wenn man Oliven nicht mag, können sie weggelassen werden.