Osterhase Guetzli

von Mina [5]

Ergibt ca. 40 Stück

Zutaten

• 150 g weiche Butter

• 100 g Zucker

• 1 Beutel Vanillezucker

• 1 Bio Zitrone

• 1 Prise Salz

• 2 Eigelb

• 250 g Mehl

• 1 KL Backpulver

Glasur

• 50 g dunkle Schokolade

• 25 g Butter

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Geräte

Waage, Teigschüssel, Reibe, Kaffeelöffel, Handrührgerät mit den 2 Schwingbesenaufsätzen, Teighölzchen 5mm, Wallholz, 2 Gefrierbeutel, 2 Backpapier, 2 Bleche, Oster Ausstechförmchen, Backhandschuhe, Topf, kleine Chromstahlschüssel, Backpinsel

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Zubereitung

150 g Butter, 100 g Zucker, 1 Beutel Vanillezucker mit dem Handrührgerät 2 Min. cremig rühren. Zitronenschale einer Zitrone (nur dunkelgelbe Schicht) dazu reiben. 1 Prise Salz, 2 Eigelb darunter rühren. 250 g Mehl und 1 KL Backpulver beigeben, kurz rühren, zu einem festen, gleichmässigen Teig zusammenkneten. Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln mit Hilfe von Teigstäbchen 5 mm dick auswallen. Mit Osterförmli Guetzli ausstechen. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen.

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Backen

In der Mitte des vorgeheizten Ofens (Heissluft) bei 170°C, ca. 9 - 12 Minuten hell backen. Guetzli herausnehmen, auf dem Blech auskühlen lassen.

Glasur

Schokoladeglasur im Wasserbad wie folgt schmelzen: In einem kleinen Topf wenig Wasser aufkochen, auf kleine Stufe zurückschalten. 50 g dunkle Schokolade und 25 g Butter in eine Chromstahlschüssel geben und in den Topf hängen, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Schokolade und Butter langsam schmelzen. Glasur mit einem Pinsel auf die ausgekühlten Guetzli streichen, nach und nach mit farbigen Streusel dekorieren.

Tipps·

• Mit den 2 übrigen Eiweiss Makrönli zubereiten.