Milchschnitte

von Nina [9]

Für 6 Personen ( 1 Gratinform)

Zutaten

Teig

• 5 Eier

• 1 Eigelb

• 1 Briefli Backpulver

• 25 g Backkakao

• 90 g Mehl

• 80 g Zucker

Creme

• 2 EL Honig

• 1 EL Zucker

• 200 g Mascarpone

• 2 dl Vollrahm

• 1 Briefli Rahmsteifer

• 1 Briefli Vanillezucker

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Geräte

Backblech, Gratinform, Rührgerät mit Schwingbesenaufsätzen, grosse Schüssel, kleine Schüssel, Esslöffel, kleines Sieb, Teigschaber, Backpapier

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Zubereitung

Biscuit

Um das Biscuit zu backen, in einer kleinen Schüssel das Mehl mit Kakao und Backpulver sieben. Backblech mit Backpapier auslegen. 5 Eier, 1 Eigelb, 80 g Zucker in Teigschüssel mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell und schaumig ist (siehe Bild).

Die Mehlmischung mit dem Teigschaber vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse auf das Backblech geben und verstreichen, für 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Für die Füllung den Vollrahm, Mascarpone, Rahmsteifer, Vanillezucker, Zucker und Honig mit dem Rührgerät mit den zwei Schwingbesen schaumig rühren.

Den Biscuit in zwei Teile schneiden. Die Füllung auf einen Teil des Biscuit streichen und mit dem zweiten Biscuitteil belegen. Die Milchschnitte muss nun im Kühlschrank mindestens zwei Stunden durchziehen, bevor man sie schlemmen kann.

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Backen

Untere Hälfte des vorgeheizten Backofens (Oben-/Unterhitze) bei ca. 180°C, ca. 15 Minuten.

Tipp

• Dazu passen Früchte oder ein feines Glas Milch.