Fluffy Pancakes

von Sarah[13]

Für 4 Personen

Zutaten

• 2 Eier

• 2 dl Milch

• 3 EL Zucker

• ½ Päckli Vanillezucker

• 150 g Weissmehl

• ½ KL Salz

• 2 KL Backpulver

• Butter zum Anbraten

• Konfitüre

• Ahornsirup
  

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Geräte

2 Schüsseln, Messbecher, Schwingbesen, Waage, Esslöffel , Kaffeelöffel, Handrührgerät mit Schwingbesenaufsätzen, Teigschaber, Bratpfanne, Bratschaufel, Kompostbecken

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Zubereitung 2 Eier sorgfältig trennen: Eiweiss in die Schüssel geben und das Eigelb in einen Messbecher.

2dl Milch, ½ Päckchen Vanillezucker und 3EL Zucker zum Eigelb geben und mit dem Schwingbesen verrühren.

150g Mehl, ½ KL Salz und 2 KL Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen. Flüssigkeit in die Mehlmulde geben und von der Mitte aus mit dem Schwingbesen zu einem glatten, dickfüssigen Teig anrühren.

Eiweiss mit dem Handrührgerät zu Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Teigschaber unter den Teig heben.

Etwas Butter in die Bratpfanne geben und erwärmen. Pro Pancake eine kleine Suppenkelle voll Teig in die Bratpfanne geben und auf mittlerer Stufe beidseitig goldgelb backen.

Mit Konfitüre, Ahornsirup oder anderem auf einem Teller schön anrichten.

Tipp

• Wenig Puderzucker über die Pancakes stäuben.