Cheesecake

von Meret [13]

Für eine Springform von 24cm Ø

Zutaten

• 200 g Guetzli (z.B. Petit beurre)

• 50 g Butter

• 400 g Doppelrahm-Frischkäse

• 2 Eier

• 100 g Zucker

• 1 Päckli Vanillezucker

• 200 g Crème fraîche

• 4 EL Konfitüre

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Geräte

Springform 24 cm Ø mit Backpapier ausgelegt, Rand mit Fett eingerieben,

Waage, kleiner Topf, Wallholz, kleine Schüssel, 2 Esslöffel, Schüssel, Teigschaber, Blech, Backhandschuhe, Kuchengitter

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Zubereitung

200 g Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen. 50 g Butter in einem kleinen Topf auf tiefer Stufe schmelzen, Guetzli unter die Butter mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen, kühl stellen. 400 g Frischkäse, 2 Eier, 100 g Zucker und 1 Päckli Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Masse auf dem Guetzliboden verteilen, backen.

Nach 30 Min. Cheesecake aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen. 200 g Crème fraîche auf dem Kuchen verteilen. 4 EL Konfitüre löffelweise darauf verteilen, mit einem Löffelstiel marmorieren. Danach fertig backen.

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Backen

In der unteren Hälfte des auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofens ca. 30 Min..

Fertig backen: ca. 15 Min.

Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Formenrand entfernen. Cheesecake zugedeckt mind. 6 Std. kühl stellen.

Tipp·

• Es eignen sich verschiedene Konfitüren