Belgischer Spekulatius

von Anna Lena [13]

Für 4 Personen

Zutaten

• 150 g Butter

• 300 g Mehl (Vollkorn- od. Roggenmehl)

• 150 g feinkörniger dunkler Kandiszucker

• 10 g Spekulatiusgewürz

• 1 Msp.Backpulver

• evtl. Milch (Nach Gefühl, wenn der Teig zu bröselig ist)

• 1 KL Salz

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Geräte

Kleiner Topf, Teigschüssel, Waage, Messer, Kaffeelöffel, Blech oder Spekulatiusform, Backpapier, Backhandschuhe

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Zubereitung Ofen vorheizen. 150 g Butter in einem kleinen Topf auf tiefer Stufe schmelzen. 300 g Vollkornmehl, 150 g Kandiszucker, 10 g Spekulatiusgewürz, 1 Msp. Backpulver, 1 KL Salz in eine Teigschüssel geben. Geschmolzene Butter beifügen. Alle Zutaten zusammenkneten bis ein glatter Teig entsteht.

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech flachdrücken bis er nur noch ca. 6-7 mm dick ist. Backen. Beim Backen darauf achten, dass der Teig nicht zu dunkel wird.

Spekulatius aus dem Ofen nehmen. In Stücke schneiden während er noch warm ist.

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Backen:

In der Mitte des auf 175°C vorgeheizten Ofens ca. 15 Min.

Tipp

• Statt auf einem Backblech kann man den Spekulatius auch in einer speziellen (neuen oder antiken) Spekulatiusform backen.

• Feinkörniger, dunkler Kandiszucker ist z.B. erhältlich bei https://www.semadeni-weine.ch/de/shop/zucker/kandiszucker-braunzucchero-candito-bruno

• Spekulatiusgewürz kann durch Lebkuchengewürz ersetzt werden