Asianüdeli

von Laurin [5]

Für 4 Personen

Zutaten

• 375 g Mie-Nudeln (1,5 Packungen)

• 1 EL Salz

• 2 grosse Rüebli

• 2 Eier

• 1 Bund Petersilien

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 3 -4 EL Sojasauce
  

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Geräte

Topf, Abtropfsieb, Sparschäler, Röstiraffel, grosse Bratpfanne oder Wok, Messer, Brett, Esslöffel

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Zubereitung

Wasser in einem Topf aufkochen, salzen. 1.5 Packungen Mie-Nudeln ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe kochen (oder nach Packungsangabe zubereiten) und abgiessen. 2 grosse Rüebli schälen und an der Röstiraffel raffeln. 2 EL Öl in der Bratpfanne erhitzen und Rüebli kurz bei mittlerer Hitze anbraten.

Mie-Nudeln gut abtropfen lassen und in die Pfanne zu den Rüebli geben, 2-3 EL Sojasauce beigeben. 2 Eier auf dem Pfannenrand aufschlagen, auf die Nüdeli geben, sofort verrühren, mit den Nudeln mischen und warten, bis es Rührei ist. 1 Bund Petersilie fein hacken und am Schluss daruntermischen

Tipps·

• Je nach Geschmack mit Sojasauce nachwürzen

• Mit den Karotten 1-2 gepresste Knoblauchzehen und etwas geriebenen Ingwer mitdämpfen

• Rüebli mit Hilfe der Küchenmaschine raffeln

• Petersilie mit dem Gemüsehäcksler klein schneiden