Apfelkuchen

von Sara [15]

Zutaten

• 100 g Butter

• 150 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 2 Eier

• 1 dl Halbrahm

• 1 EL Zitronensaft

• 2 Äpfel

• 300 g Weissmehl

• 1 TL Backpulver

Geräte

Teigschüssel, Waage, Handrührgerät mit Schwingbesenaufsätzen, Messbecher, Esslöffel, Messer, Brett, Komposteimer, Teelöffel, kleine Schüssel, Teigschaber, Backblech, Gitter, Backhandschuhe

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Zubereitung

100 g Butter in eine Schüssel geben, 150 g Zucker, 1 Prise Salz beifügen, darunterrühren. 2 Eier trennen, Eiweiss auf die Seite stellen. Eigelb zugeben, rühren bis die Masse hell ist.

1 dl Halbrahm, 1 EL Zitronensaft dazugeben.

2 Äpfel in kleine Würfel schneiden, sorgfältig darunterziehen.

300 g Mehl, 1 TL Backpulver mischen. Eiweiss steif schlagen. Mehl und Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.

In eine mit Backpapier ausgekleidete Cakeform von ca. 30cm füllen. Fertigen Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Backen

In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 50 Minuten.

Tipp

• Eiweiss mit sauberen Schwingbesenaufsätzen steif schlagen. Es darf keine Eigelbspuren im Eiweiss haben.

• Fürs «Darunterziehen» wird ein Teigschaber verwendet.